“十大潮州菜名师”评选活动初赛2日举行

2018-12-03   阅读:52

  2日上午,市高级技工学校烹饪大厅内菜香弥漫,“十大潮州菜名师”评选活动暨“粤菜师傅”工程潮州菜烹调职业技能大赛初赛在此举行,34名潮州菜师傅同台竞技,相互厨艺。市委常委、常务副市长张传胜现场观摩了比赛。

  根据规则,初赛成绩由资质评审及现场实操组成。在现场实操环节中,每位选手须在90分钟内完成一道指定菜和一道自选菜的制作。其中,自选菜品必须符合食品安全要求,体现潮州菜烹饪特色,适应大众化口味,具有创新性。

  据介绍,本次参赛的34名选手均从事厨师行业多年,经验丰富。经过一个多小时的烹饪,一道道美味佳肴陆续出锅,“文房四宝”“百花齐放”“秋菊满园”等别出心裁的精美摆盘令人眼前一亮。最终,9名裁判员通过对原料加工、卫生安全,以及口味质感、工艺火候、形态色泽等方面综合评判,评选出21强选手进入决赛。

  据悉,本次活动由省人社厅、潮州市联合主办,决赛将于本月20日进行,决赛成绩将由网络投票和现场实操组成,最终评选出本届大赛的“十大潮州菜名师”。

新媒体

好吃的都在汕头潮州菜“潮”
至味是什么?就是对原料和手艺几乎出离自信,高度极简到叹为观止的程度。如若要品尝最地道的至味,只有在汕头。去汕头

【潮州菜】好似去了潮州打冷
假期过来祈福缤纷汇走走,祈福食街早已闻名了,现在重新设在祈福缤纷汇里面,食肆更多品种更多,我们的选择也更多了!

“粤菜师傅馆”把农博会变成
最大可长到80斤的大甲鱼,形似生姜可种在高山上的高山旱藕,清水洗洗拌上酱就可生吃的海葡萄(海藻),今日上午,第九

科普了解它口气清新免尴尬
对于很多人来说,口臭是个非常尴尬的存在。与人交谈时一张口一股异味传出,让人情不自禁捂嘴或往后躲,不仅别人尴尬,