潮州获授“中国潮州菜之乡”

2018-12-03   阅读:80

  新华网消息潮州又喜添一张重量级城市名片!在10月1日举行的“广东潮州———中国潮州菜之乡”授牌仪式上,潮州市委副、市长骆文智从中国烹饪协会秘书长冯恩援手中接过“广东潮州———中国潮州菜之乡”的牌匾。这是继潮州取得第五届全国烹饪技术大赛团体金后,潮州饮食文化界又一大喜事。

  中国烹饪协会秘书长冯恩援、潮属总会创会陈伟南、《求是》副秘

  书长魏天顺、《求是》国际部主任王安琪、美国亚洲联合国际商会执行梁海洋、泰国潮安永远名誉理事长张荣炳、潮商互助社永远荣誉社长严庆森、潮汕青年联谊会董事局吴梓锋等嘉宾,潮州市领导江泓、骆文智、潘春青、田映生、汤锡坤、黄俊潮等出席了授牌仪式。

  会上,中国烹饪协会秘书长冯恩援了中国烹饪协会关于认定潮州市为“广东潮州———中国潮州菜之乡”的批复文件。他说,中国烹饪协会认为,潮州申报“中国潮州菜之乡”的条件是具备的,依据也是成立的。根据《中国菜系之乡认证条件》和考察认证组的意见,决定授予“广东潮州———中国潮州菜之乡”的冠名。在讲话中,冯恩援对潮州重视、推动潮州菜的发展表示赞赏。他希望潮州市以此为新的起点,继承传统精华,不断开拓创新,进一步提高烹饪技艺水平,努力丰富潮州菜的文化内涵,饮食文化;继续培养和造就一批名师,建设一批名酒店,推出一批名菜、名宴、名点,推动潮州菜向产业化发展,繁荣餐饮市场,振兴地方经济。

  潮州市委副黄俊潮代表市委、市向莅会的嘉宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢。他说,潮州获得“中国潮州菜之乡”称号,这是全市人民的大喜事,也是餐饮界的一大盛事。潮州将以获得“中国潮州菜之乡”称号为新的起点,采取更加有效的措施,促进潮州菜的发展和,把潮州建设成为潮州菜的、培训和发展创新中心,让潮州菜这一中外烹饪界的奇葩更为璀璨夺目。

  潮州市委常委、常务副市长谢烈鹏主持授牌仪式,并宣布了首届潮州文化旅游节“十大美食名店”、“十大烹饪名师”、“潮州名菜(二十道)”、“潮州名小食(二十道)”的评选结果。经中国烹饪协会、广东省烹饪协会的专家和潮州潮州菜烹调师组成的评审组评审,潮州白玉兰大酒店、潮州迎宾馆、潮安县安南大酒店、潮安县声乐大酒店、潮州市金信酒店、潮州市楚宜大酒店、潮安县开发区公交宾馆、潮州市枫溪枫二酒楼、潮州市云和大酒店、饶平县海龙酒家等10家酒店(酒家)被评为潮州市美食名店。陈文才、庄潮标、陈明坤、邱少波、黄霖、陈俊生、陈俊辉、吴前强、刘润钊、陈得炀等10位厨师被评为潮州市烹饪名师。红腰豆海参等20道菜被评为潮州名菜;手捶牛肉丸等20款小食被评为潮州名小食。

  会后,与会领导和嘉宾还前往悦斯美食城参观潮州名菜展示馆和小食街。(吕晓扬)

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