这群少年郎传承“舌尖上的广东”粤菜秒变“艺

2018-12-03   阅读:80

  金羊网讯 记者许悦、通讯员粤农展摄影报道:这几天在第九届广东现代农业博览会,粤菜师傅馆每天都要被吃掉十多煲台山黄鳝饭。看到菜品如此受欢迎,负责烹制的广东厨艺技工学校的学生看在眼里,喜在心头。还有一幅“荷塘月色”刷爆朋友圈,其实也是学生们用澄面做成的“艺术品”。这是广东推动实施“粤菜师傅”工程的一个阶段性“汇报演出”,不少少年郎借此传承了“舌尖上的广东”。

  第九届广东现代农业博览会正在广州广交会展馆B区9.1馆和10.1馆举行,今年首设“粤菜师傅馆”,也是整个农博会人气最旺的展区。

  其中一幅“荷塘月色”面前拍照的人群络绎不绝,活灵活现的金鱼,迎风昂扬的荷花,潭边棱角分明的石头堆……如果不是在粤菜师傅馆内,你可能会认为这是件“艺术品”。其实,这些都是由澄面做成的,是由广东厨艺技工学校学生们带来的“手艺活”。羊城晚报记者从广东省农业厅了解到,在广东乡村振兴工作会议上,省委省明确提出着力做好“特”字文章,并确定实施“粤菜师傅”工程。几个月以来,全省各地认真落实“粤菜师傅”工程部署要求,以品牌化、标准化、专业化、产业化为导向,着力实施名厨培养工程、品牌提升工程、标准建设工程、产业升级工程和产业下乡工程。谈到乡村振兴背景下,如何将“粤菜师傅”工程发扬光大,广东厨艺技工学校校长梁瑞康表示,通过“粤菜师傅”工程培训,学生学到了更多的技能,将来从事工作能得到相应的保障,同时,有越来越多的人了解到粤菜的发展和内涵。优秀毕业生餐馆开到纽约去

  “因为喜欢才会来学习烹调技术,学会一门手艺,将来走天下也不用愁了。”在广东厨艺技工学校中式烹调专业学习了两年的叶同学开心地说道,展台上的台山五味鹅是他刚出炉的作品,大家争相试吃的时候有一种满满的幸福感。

  在“粤菜师傅馆”现场,优秀毕业生的照片被挂在了显著的。其中,陈柏堂等3位同学合作创业,开办的中华料理店在国内有两间分店,美国纽约有一间分店,带动46人就业;陈艺在台山开办海鲜餐厅,带动13人就业。“毕业后,我也打算通过自主创业,将粤菜发扬光大。”这是很多学生的心愿。据了解,广东省供销合作社以广东厨艺技工学校为主要载体,开展厨艺专业学历教育和职业技能培训,培养了6万多名粤菜专业人才,在90多个国家和地区就业,使粤菜文化享誉世界。近10年来,随着生活水平的提高,毕业生就业逐渐转向国内,在促进农村劳动力就业、带动乡亲脱贫、传扬民风民俗文化等方面发挥了极大的作用。“看到现在的年轻人,我就想到了过去的自己,也希望尽自己的力量帮助他们,掌握一门拿得出手的技艺,对于将来他们创业或就业都有好处。”潮州菜师傅孙文生16岁就开始学烹饪,如今已是潮州市烹调协会副会长,也是潮州菜烹饪技艺代表性传承人。工作之余,他经常下乡或到学校去教授厨艺。他认为,广东实施“粤菜师傅”工程,对于培养年轻厨师、提高粤菜师傅厨艺和提升粤菜品质等都是一个很好的契机。第九届广东现代农业博览会将持续到11日,由广东省农业农村厅主办,本届主题是“粤字品牌·美好生活新坐标”。

  金羊网讯 记者许悦、通讯员粤农展摄影报道:这几天在第九届广东现代农业博览会,粤菜师傅馆每天都要被吃掉十多煲台山黄鳝饭。看到菜品如此受欢迎,负责烹制的广东厨艺技工学校的学生看在眼里,喜在心头。还有一幅“荷塘月色”刷爆朋友圈,其实也是学生们用澄面做成的“艺术品”。这是广东推动实施“粤菜师傅”工程的一个阶段性“汇报演出”,不少少年郎借此传承了“舌尖上的广东”。

  第九届广东现代农业博览会正在广州广交会展馆B区9.1馆和10.1馆举行,今年首设“粤菜师傅馆”,也是整个农博会人气最旺的展区。

  其中一幅“荷塘月色”面前拍照的人群络绎不绝,活灵活现的金鱼,迎风昂扬的荷花,潭边棱角分明的石头堆……如果不是在粤菜师傅馆内,你可能会认为这是件“艺术品”。其实,这些都是由澄面做成的,是由广东厨艺技工学校学生们带来的“手艺活”。羊城晚报记者从广东省农业厅了解到,在广东乡村振兴工作会议上,省委省明确提出着力做好“特”字文章,并确定实施“粤菜师傅”工程。几个月以来,全省各地认真落实“粤菜师傅”工程部署要求,以品牌化、标准化、专业化、产业化为导向,着力实施名厨培养工程、品牌提升工程、标准建设工程、产业升级工程和产业下乡工程。谈到乡村振兴背景下,如何将“粤菜师傅”工程发扬光大,广东厨艺技工学校校长梁瑞康表示,通过“粤菜师傅”工程培训,学生学到了更多的技能,将来从事工作能得到相应的保障,同时,有越来越多的人了解到粤菜的发展和内涵。优秀毕业生餐馆开到纽约去

  “因为喜欢才会来学习烹调技术,学会一门手艺,将来走天下也不用愁了。”在广东厨艺技工学校中式烹调专业学习了两年的叶同学开心地说道,展台上的台山五味鹅是他刚出炉的作品,大家争相试吃的时候有一种满满的幸福感。

  在“粤菜师傅馆”现场,优秀毕业生的照片被挂在了显著的。其中,陈柏堂等3位同学合作创业,开办的中华料理店在国内有两间分店,美国纽约有一间分店,带动46人就业;陈艺在台山开办海鲜餐厅,带动13人就业。“毕业后,我也打算通过自主创业,将粤菜发扬光大。”这是很多学生的心愿。据了解,广东省供销合作社以广东厨艺技工学校为主要载体,开展厨艺专业学历教育和职业技能培训,培养了6万多名粤菜专业人才,在90多个国家和地区就业,使粤菜文化享誉世界。近10年来,随着生活水平的提高,毕业生就业逐渐转向国内,在促进农村劳动力就业、带动乡亲脱贫、传扬民风民俗文化等方面发挥了极大的作用。“看到现在的年轻人,我就想到了过去的自己,也希望尽自己的力量帮助他们,掌握一门拿得出手的技艺,对于将来他们创业或就业都有好处。”潮州菜师傅孙文生16岁就开始学烹饪,如今已是潮州市烹调协会副会长,也是潮州菜烹饪技艺代表性传承人。工作之余,他经常下乡或到学校去教授厨艺。他认为,广东实施“粤菜师傅”工程,对于培养年轻厨师、提高粤菜师傅厨艺和提升粤菜品质等都是一个很好的契机。第九届广东现代农业博览会将持续到11日,由广东省农业农村厅主办,本届主题是“粤字品牌·美好生活新坐标”。

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