国内知名文化专家:潮州菜真的是艺术!

2019-01-04   阅读:161

  昨天傍晚,参加“春满凤城潮州”潮州市2017年闹元宵系列文化活动的国内知名艺术家及民俗专家在市委李水华,市委常委、常务副市长许志晖等陪同下,在潮州迎宾馆观看了潮菜烹调表演并品尝潮菜,对精湛的潮菜烹调技艺、独特的潮菜风味赞不绝口。

  “明炉烧响螺”、“龙凤呈祥”、“花开富贵鱼”、潮式卤牛尾、金丝银鳕鱼、香酥虾饼、炸五仁豆腐、炒五彩蔬……在潮州迎宾馆紫荆楼的韩江厅,一道道制作讲究的潮州名菜不仅色香味俱佳,就连摆盘造型也美观生动,令人赏心悦目。“好看!真的是艺术!我要晒一晒。”“一看就食欲大开,这是潮汕饮食文化大荟萃啊!”观看中,嘉宾们对潮州菜于细节中见功夫赞不绝口,纷纷拿起手机拍照。在现场的潮菜烹调表演中,当得知“明炉烧响螺”是一道用鲜活的大响螺,采用潮菜古法炭烧而成的经典名菜,需要烹调1个小时以上时,嘉宾们更是对其复杂的制作过程啧啧称奇。

  观看中,李水华说,潮州菜虽然是世界名菜、贵菜,但实质上是老百姓的菜,属于粗菜精作。潮菜肥而不腻、淡而有味、食而不胖,注重清淡、注重养生、注重原汁原味,是健康菜、环保菜,符合健康饮食的大潮流,适合现代人的饮食需求和消费需求,希望大家大胆地吃,也给潮州饮食文化的创新和发展献计献策。

  活动中,国内知名艺术家及民俗专家潘鲁生、龙瑞、王鲁湘、周秉德等嘉宾还挥毫泼墨,写下了“凤凰庙会”、“潮州闹热”、“天下凤凰聚凤城”等墨宝赠送潮州。

新媒体

真的好吃吗? 篇一百:听说四
砂锅粥、卤水和牛肉火锅应该是很多人对潮汕菜最初的印象,其实潮汕菜也因用海鲜而被称为中国最高端的菜系。 口味宵夜

饮食在潮汕烟火在 ——潮汕高
来过潮汕,你便再也忘不掉这个地方。无论是物质遗产还是古俗文化,你很难不赞叹其鲜明的特点以及潮汕文化在整个潮人社

每道菜打78折!在河滨早餐街
店里面海鲜的种类超超超级丰富,作为一个寮步娃,很多都没听过。接下来就是吃海鲜的季节, 大红虾、肉蟹、丁螺、小龙

7旬老人跑15场马拉松:我会一
川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味的特点,享有食在中国,味在