“楚菜”正名了然后呢?

2018-12-03   阅读:175

  据微信公号“湖北之声”8月6日消息,近日,湖北省办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》。文件明确提出,将湖北菜简称统一规范为“楚菜”,彻底终结了长期以来的“鄂菜”“楚菜”之争,还描绘了一个“很好吃”的未来——到2025年,打造万亿楚菜产业,将湖北建设成在国内外具有广泛影响力和良好美誉度的美食强省。(8月7日澎湃新闻)

  一纸“意见”终结“鄂菜”与“楚菜”之争,尽管坊间和网络上的争议或依旧会继续,但至少正规渠道从此可以将“湖北菜”统一称为“楚菜”了,旨在便于未来开展品牌推广,以建设美食强省、打造万亿楚菜产业,此举倒也算不得“咸吃萝卜淡操心”。

  “楚菜”正名了,然后呢?这显然是大家共同关心的。上述文件提出,打造美食强省,将重点建设一个“世界(武汉)淡水鱼美食之都”和十四个“中国美食之乡”。“楚菜”雄心勃勃、“胃口”不小,作为局外人却心生疑惑,无论名头有多大,食客会买单、市场会买账吗?

  报道披露的文件内容显示,当地把规范“楚菜”名称、加强“楚菜”文化研究作为重点,在人们越来越讲究“吃文化”的今天当然是必须的,但集中力量出版一部《中国楚菜大典》及系列丛书、加快武汉楚菜博物馆建设之类,又未免让人担心,会不会陷于舍本逐末的怪圈?

  针对“楚鄂之争”早前就曾有评论一针见血地指出,不论是历史悠久的“楚菜”,还是只有几百年的“鄂菜”,好吃才是硬道理。定名“楚菜”之后,重点在打造特色上做文章,着力提升含金量或才是正道,过度专注于在名号上下功夫,恐有南辕北辙之虞。“狗不理包子”“臭豆腐”等,就名儿来说可谓登不上大雅之堂,何以知名度高、拥趸者众?或能从侧面说明问题。

  好吃的自然会受到追捧,也很容易被推广,叫响品牌比叫啥名字更关键。“湖北菜”要能取悦食客,湖北要建美食强省,正名“楚菜”只是第一步,不妨多从政策层面扶持,善于借助市场力量,让更多有特色、口碑好的地方品牌美食脱颖而出,逐渐形成“楚菜系”矩阵,提高知名度、美誉度和市场竞争力。否则,倘若力气不用对地方,即便自诩“世界”“国际”美食,或干脆号称“国菜”,又能如何?热门搜索为您推荐更多评论>

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