网易:工匠 首届湖北省楚菜职业技能大赛在汉开

2018-12-03   阅读:168

  10月11日,来自湖北餐饮行业的八百多名顶尖厨师汇聚湖北经济学院,展开了一场大师级的较量,更为现场的观众们奉上了一场视觉和味觉的饕餮盛宴。

  据了解,为了“工匠、叫响楚菜品牌”,湖北省商务厅、湖北省人社厅、湖北省总工会主办,湖北省烹饪酒店行业协会、湖北经济学院、卢永良技能大师工作室、邹志平技能大师工作室承办了此次首届湖北省楚菜职业技能大赛,这也是鄂菜更名为“楚菜”之后,湖北第一次举行的楚菜大赛。

  本次大赛是2018年“湖北工匠杯”技能大赛的重要内容,与第八届全国烹饪技能竞赛(湖北赛区)同期同场进行,竞赛项目包括了中式烹饪、中式面点、冷拼雕刻、餐厅服务,分为个人赛和团体赛,大赛作品要求着力突出楚菜和楚文化特色,要贴近市民,走进群众。

  当日,现场可谓“高手云集”,来自湖北17个地市州协会代表队和部分餐饮企业代表队个个使出看家本领:冬瓜雕刻成的编钟、南瓜雕刻成的二龙戏珠、面点做成的各种动植物……每一道菜品都可谓栩栩如生,堪称艺术。其中,来自仙桃餐饮协会代表队带来的“三道茶”则充分展现出了湖北传统的地方饮食文化,颇为引人瞩目,“三道茶”同时也是湖北省的非物质文化遗产。

  首届湖北省楚菜职业技能大赛以“新时代、新需求、新服务”为旨,以“加强技术交流、培训技能人才,工匠、叫响楚菜品牌”为主题,在技术文件和评分规则上与世界技能大赛接轨,在理论与技术相结合的基础上,强调过程与结果相结合,注重对参赛选手基本技能、职业习惯、专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等方面的综合考核。

  本次大赛为期两天,各项目前三名选手,将被授予“湖北省技术能手”称号;获得第一名的选手,将按程序申报“湖北五一劳动章”;获选手优先申报“楚菜大师”。同时,大赛中的优秀菜品,将入选《楚菜故事集》和《中国楚菜大典》。

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