原匠老卤竞赛缔造 徽菜味道鲜动省城

2019-01-14   阅读:100

  8月29日下午,中国徽菜原匠老卤(合肥)品鉴会在合肥明发大酒店举行。百余名餐饮企业代表汇聚在徽菜百年原匠老卤品鉴会现场,省内各大餐饮酒店的老板总厨,现场交流了徽菜发展、餐饮业经营的先进,徽菜大厨一展绝活,果酱作画栩栩如生,麻辣小龙虾令食客咋不绝口,秘制臭桂鱼厚味无穷。当然,让所有人眼前一亮的是这两款卤水——原匠老卤、原匠白卤。

  卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,也是大家耳熟能详的家常菜。中国人对卤菜似乎有着一种特殊的情怀,追根溯源,卤菜的魅力有着上千年的历史,中国人的血统已经深深融入了卤菜这一元素。在安徽乃至我国北方地区,人们更是热爱卤菜。但是生活中人们虽然喜爱美食,却不是人人都可以做卤菜,对于热衷卤菜的人来说,只得去卤菜店购买者居多,因为自己做对于大多数人来说还是很麻烦的。安徽竞赛食品公司近年来研发的一款新产品——原匠老卤,历经近一年的研发,如今正式面市。8月29日下午,在中国徽菜原匠老卤”(合肥)品鉴会上,安徽竞赛食品公司生产的原匠老卤、白卤一经发布,便博得现场厨师的一致认可。安徽竞赛食品有限公司“原匠老卤”被安徽省徽菜产业促进会授予中国第一卤。

  “原匠老卤可以让门外汉,成为卤菜能手”。中国徽菜掌门人焦福成说,“这个产品填补了我们安徽徽菜老卤的空白。”

  安徽竞赛食品有限公司成立于2003年9月18日,主要以农副产品深加工为主的调味食品生产企业竞赛原匠老卤大自然调味品,让卤汤香辛料的中药味均匀,中国徽菜第一卤,越来越多的徽商人选择这样健康、营养的调味料,卤好菜,选竞赛,在于好菜就要选择好味道,好味道让人们越来越享受美味。

  由安徽竞赛食品有限公司研制的原匠老卤和原匠白卤萃取了十多种卤料及秘制配方,科学配比,卤汁配上相应比例的水,即可制作出别具一格的卤食,省时省力又美味。

  “像卤水,边小店没有科学没有标准,原匠老卤和原匠白卤制定了标准一次使用是1比20加水,学校毕业的大学生,就可以当老板。”安徽竞赛食品公司总经理康继富先生在接受记者采访时介绍说,多年来,我们安徽竞赛食品有限公司一直在从事以农副产品深加工为主的调味食品生产企业,我们一生产高品质的产品,十分重视产品质量。研发原匠老卤这款产品源自于我多年的一个夙愿:让更多人更轻松地吃上有品质的卤菜。作为一名阜阳人,大家都很喜爱吃卤菜,但是以往大家爱吃卤菜,却苦于卤料不好驾驭,家庭自己卤制就更难了,在酒店的师傅也苦于卤料不好把握,也没法做出更保障品质的卤味,当然卤菜作为徽菜的一个重要菜品,在安徽乃至安徽以北的广大地区人们对卤菜情有独钟。所以致力于做原匠老卤、白卤有着广泛的市场需求也可以发扬徽菜,徽菜的美食文化。

  阜阳餐饮协会会长马磊在接受采访时说,成功的餐饮企业必须要有口味高度稳定的特色菜,有了这种卤水,即便是厨艺不高的小师傅,也能做出口味稳定的美食,既节省了开支,又抓住了顾客的胃,可谓是一举两得。对于未来餐饮业发展带来了新思。

新媒体

原匠老卤竞赛缔造 徽菜味道鲜
8月29日下午,中国徽菜原匠老卤(合肥)品鉴会在合肥明发大酒店举行。百余名餐饮企业代表汇聚在徽菜百年原匠老卤品鉴会

特色“文化+旅游”等你来赏
县四年并进、四城同创重要内容之一,此次文化旅游节的开幕标志着该县2018年徽菜美食文化旅游年拉开帷幕 据了解,徽菜美

送别百岁徽菜泰斗 方乃根
室外细雨濛濛,室内追思绵绵。今天上午8时许,徽菜泰斗方乃根遗体告别仪式在合肥殡仪馆举行,大师的家人、和同事共3

江西婺源:50位徽菜名厨共创
9月12日,秋意渐浓,婺源篁岭晒秋渐入佳境,为了迎接丰收,婺源乡村美食,篁岭与婺源县烹饪协会联合推出晒秋宴创作活动