不知道你是否也跟我一样喜欢湘锅记湘菜

2019-01-11   阅读:55

  湘锅记湘菜即是湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。湘菜的制作很是精细,在用料方面上又比较广泛,品种繁多,口味还很多变。对菜肴的品种有严格要求,在色、香、味、形上也很讲究。我喜欢的湘锅记湘菜菜品有很多,却不能一一道来,只能挑选其中爱吃的与你分享。

  湘锅记第一道美味——干锅花菜,是湘菜常见的一道菜,以花菜、蘑菇、青红尖椒为主要食材,放了豆瓣酱或者是豆豉, 才会有干锅的香,辣味的鲜。花菜吃起来清脆爽口,这也是干锅花菜好吃的重要原因吧。

  湘锅记第二道美味——鱼香茄子煲,是道特色名菜,豆瓣加上其他调料烧出来的茄子,其味厚重悠长,红辣椒是点睛之笔,回味无穷,唇齿留香。嗯,再吃一根!

  湘锅记第三道美味——小炒肉五花肉,口碑较好的传统特色菜,青椒的作用是吸油,避免五花肉过于油腻,又使五花肉更加香口味美,麻辣鲜香。嚼在口中肉质滑嫩,辣的实在!赞!

  湘锅记第四道美味——鸭,鸭是有一段小故事的,故事内容太多,就只能下次啦。哈哈哈哈……火候把握刚刚好,鸭子肉质特别细腻,三分已醉,入口爽脆沁肺腑。

  湘锅记第五道美味——小炒黄牛肉,夹一片牛肉,放入口中静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的美味~肉嫩味香,饮酒下饭的不错选择,而我只吃饭。

  湘锅记第六道美味——红烧排骨,也是常见的菜肴,色泽金黄,排骨酥烂,搭配生菜吃下去,没有油腻的感觉。

  好的东西都是压轴出场的,就比如这第七道美味——沸腾鱼,当木桶端上来的时候有些受惊,不明所以,当生的鱼片端上来的时候才知道这是一道菜。

  一个大木桶里面放上高温烘焙过的鹅卵石,加入熬好的汤水,马上就沸腾起来,再把薄薄的鱼片倒入,盖上盖子3分钟就好了。一揭开锅顿时香气四溢,勾起了肚子里的谗虫。赶紧盛上一碗,嗯,汤香鲜美,微辣不腻。鱼肉质细嫩,夹一片放进嘴里,酸酸嫩嫩的,味道简直是妙不可言。

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